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Patatas a la riojana

Un guiso sorprendente


Patatas a la riojana

De sencilla y rápida elaboración seguro os cautivará por su textura y equilibrio de sabor.

INGREDIENTES (4 personas):
1 kg patatas
4 ud. chorizos
1 diente ajo
1 ud. cebolla
1/2 ud. pimiento verde
1/2 vaso aceite de oliva
2 litros agua o caldo de pollo
1/2 ud. guindilla
1 cucharada pimentón dulce
2 hojas laurel
1 cucharada sal

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Yuca frita
Yuca frita
Una buena y dulce alternativa como aperitivo o guarnición de numerosas elaboraciones.

Raxo con patatas y pimientos
Raxo con patatas y pimientos
El típico lomo de cerdo a la gallega dorado en sartén con abundante ajo que siempre gusta y sorprende.

Crema de zanahoria
Crema de zanahoria
Un complemento ideal bajo en calorías que siempre apetece por su textura y delicado sabor.


Técnicas de cocina


VIDEO: VIDEORECETA: Fondo oscuro
Paso a paso: receta del fondo oscuro a base de huesos tostados al horno con hortalizas y condimentos para elaborar las mejores salsas de carne.

Tablas & Utilidades


Tiempo de cocción de los mariscos
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Con esta tabla y siguiendo algunas recomendaciones, el éxito está asegurado.

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El chuletón a la parrilla, sin secretos.
El chuletón a la parrilla, sin secretos.
DECÁLOGO: sencilla técnica para lograr el perfecto chuletón asado a fuego.

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