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Puntillas fritas

Puntillas fritas

INGREDIENTES (4 personas):
500 gr puntillas o calamares pequeños
100 gr harina de trigo
50 gr harina de garbanzo
1 cucharadita pimentón dulce
1 litro aceite de oliva
1 cucharadita sal

ELABORACIÓN:

1. Seca las puntillasDenominación que se da en algunas regiones españolas a los alevines de calamar. sobre un papel de cocina. No es necesario lavarlas ni sacarles la tripa y la "pluma1º.- Macarrón con los extremos sesgados (pennePasta italiana comunmente conocida como macarrón ó pluma (Penne rigate) rigate)
2º.- Apéndice o vértebra filamentosa de algunos cefalópodos como el calamar.
3º.- Formación córnea de las aves que sirve de recubrimiento y protección.".

2. Mezcla las harinas de trigo y garbanzo con el pimentón dulce y una cucharada de sal.

3. Calienta el aceite de oliva en una freidora o sartén grande. Cuando comience a humear, enharina solamente las puntillasDenominación que se da en algunas regiones españolas a los alevines de calamar. que vayas a freír en el momento y sacúdelas bien para elimar el exceso de harina.

4. Introduce en el aceite caliente en pequeñas cantidades y fríelas 1 minuto como máximo.

5. Una vez bien doradas, escúrrelas y deposítalas sobre papel secante. Sírvelas acompañadas con unos gajos de limón.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Acompáñalas con unos gajos de limón, salsa alioli ligera y un vino fino o una cerveza bien fresca.

  • Mezcla harinas de trigo, garbanzo ó maíz a tu gusto para darle un toque personal a este aperitivo.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Gluten Moluscos



Calorías Calorías por ración
345 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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